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【香酥大油條】 今日: 14 |主題: 107|排名: 22 

公告 公告: 公告:請發原創的作品。轉載的帖子一般會被刪除。 人間凈土 2008-5-15    
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油條的做法和配方離不開化學添加劑?化學添加劑就能讓油條空心嗎?

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用的油條切面刀切配,容易粘連是怎么回事?

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用的油條切面刀切配,容易粘連是怎么回事? 答: 1. 面團太粘 2. 切配時用力太輕 3.案板木案板 太硬。

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100個人中,有這么一兩個,遇到你 直接就是當頭一棒: 你說我為什么做不出來,我什么都是按照你說的做了。 這事我以前寫過多 ...

炸的油條一邊起,一邊不起是為何?

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炸的油條一邊起,一邊不起是為何? 答: 你沒有勤翻動,受熱不均勻 就會導致如此。

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很多人油條技術的一個重大失誤 今天一客戶和我說油條根本炸不起, 我問了流程后,讓他面粉拍圖,買來的料拍圖, 沒發現明顯的錯 ...

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創新脆皮糖糕路上的大敗局--開花糖糕

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創新脆皮糖糕路上的大敗局 本來想創新 一下脆皮糖糕, 借鑒了紅案的脆皮糊, 糖糕都包好以后,涂抹上脆皮糊,下油鍋炸制后, ...

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問: 我有 油條配方,您是否愿意點評點評?謝謝! 面粉1斤,泡打粉10g,食粉5g,鹽8g,糖10g,水280g, 糯米粉5g,粘米粉5 ...

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揣好的油條面團達到什么樣的柔軟程度? 很多人揉面揉的很硬,那肯定難以蓬松。 剛揣好的面團,應該達到: 光滑,揉軟, ...

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一鏡到底,粉碎用洗衣粉做油條的謠言 油條蓬松肯定加了洗衣粉?做油條需要加洗衣粉? 其實這根本就不值得我來寫一篇文 ...

請問明礬和白帆是一樣的嗎?(油條)

我嘗試了整十天的油條制作了,我知道現在的社會很少人用明礬來做了,我一開始也不用明礬來做,不過做不成,現在都用明礬來做,買 ...

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問: 油條兩頭不起發是什么原因? 見視頻 答: 正確拉油條面手法大公開,很多人搞錯了。 兩頭捏的太緊,其實手法很多人 ...

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